Receitas

Salpicão de frango

Salpicão de frango
Créditos da foto: kafkanapraia.blogspot.com.br

As festas de fim de ano são conhecidas por promover encontros entre amigos e família e, normalmente, são acompanhadas de um cardápio diferenciado. No Natal, além das receitas tradicionais, o salpicão está cada vez mais presente como uma opção para quem busca um cardápio mais leve.

O antropólogo e autor do livro “Caminhos do Açúcar”, Raul Lody, apresenta uma versão exclusiva do salpicão para incrementar a mesa natalina.

 

Você vai precisar de:

  • 2 peitos de galinha;
  • 200g de presunto picado;
  • 2 cebolas;
  • 2 maçãs;
  • 200gr de queijo prato;
  • 1 vidro de picles picados;
  • 100gr de uvas passas sem caroços;
  • 200gr de azeitonas sem caroços;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 vidro pequeno de maionese;
  • 4 colheres de sopa de catchup;
  • 1 aipo;
  • 100gr de nozes;
  • 1 cálice de vinho branco.
  • 1 colher de sopa de açúcar

 

Modo de preparo:

  • Cozinhe o peito de galinha com o vinho e os temperos de sua preferência;
  • Corte as cebolas e deixe descansar em água gelada e açúcar. Nesse caso, o uso do açúcar é para tirar o ardido da cebola;
  • Desfie o frango já cozido e em uma tigela, adicione o queijo, o presunto, o pimentão, e os picles, todos cortados em cubos, as azeitonas picadas, e o frango desfiado;
  • Junte a maionese e o catchup;
  • No final, junte as maçãs, descascadas e cortadas, também em cubos, as passas, o aipo picado e as nozes;
  • Misture tudo;
  • Sirva gelado.



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