Receitas

Rabanada

Rabanada

Pão é um dos ingredientes que todo mundo tem em casa. E se transforma em estrela na noite de Natal em preparações simples e muito gostosas. A rabanada nasce do reaproveitamento do pão, tradicional na história da alimentação. O doce também tem relação com a fertilidade.

“Em Portugal, por exemplo, é chamado de pão da mulher parida, pois afirma-se que é um alimento bom para mulheres que estão amamentando”, afirma o antropólogo e autor do livro “Caminhos do Açúcar”, Raul Lody.

Veja como fazer a rabanada:

 

Você vai precisar de:

  • 400gr de pão de véspera ou utilize o pão próprio para rabanada;
  • 6 ovos;
  • 750ml de leite;
  • 750ml de água;
  • 200g de açúcar;
  • canela em pó a gosto.

 

Modo de preparo:

  • Corte o pão em fatias de aproximadamente 2cm;
  • Numa vasilha funda, misture a água, o leite e a metade do açúcar, e leve ao fogo para amornar;
  • Coloque então as fatias de pão na mistura, para embebe-las;
  • Com uma espátula ou escumadeira, retire as fatias do leite e mergulhe-as agora nos ovos batidos, cuidando para que não se rompam;
  • Em uma frigideira funda, já com o óleo quente o suficiente para fritar, coloque as fatias;
  • Frite-as dos dois lados;
  • Arrume as rabanadas numa travessa e polvilhe com uma mistura feita com o resto do açúcar e a canela em pó.

 

Uma variação da tradicional rabanada é a receita frita em calda de açúcar. Uma deliciosa alterativa para quem quer inovar na mesa de natal.

 

Para a preparação das rabanadas fritas na calda de açúcar, você vai precisar de:

  • 400gr de pão de véspera ou utilize o pão próprio para se fazer rabanada;
  • 200gr de açúcar cristal;
  • 1L de leite;
  • 8 gemas;
  • canela a gosto.

 

Modo de preparo:

  • Corte o pão em fatias de aproximadamente 2cm;
  • Em uma frigideira funda, faça uma calda com o açúcar e 100ml de água;
  • Numa panela, aqueça o leite, e depois coloque as fatias de pão para que fiquem bem embebidas.
  • Escorra as fatias e as mergulhe nas gemas bem batidas.
  • Quando a calda estiver pronta e fervendo, coloque a rabanada para “fritar”, de ambos os lados.
  • Em seguida, arrume as rabanadas numa travessa, e polvilhe com canela, aí então despeje por cima a calda que sobrou da fritura.



Instagram

Quer mais dicas de saúde e bem-estar? Siga-nos no Instagram!