Receitas

Chutney de damascos secos

Chutney de damascos secos

O Natal marca a chegada das deliciosas comemorações de fim de ano, que são celebradas de maneira distinta nas várias regiões do país. Seja seguindo as festividades mais ortodoxas até as menos convencionais, a comida é um importante fator para unir as pessoas.

De acordo com o antropólogo Raul Lody, “são inúmeros os pratos que recheiam as mesas de cores e aromas. Alguns remetem a doces lembranças, outros marcam a chegada de novas tradições, mas independentemente disso, as ceias caracterizam o encontro com pessoas queridas na chegada do fim do ano”, explica.

Com a infinidade de receitas e diversos tipos de saladas preparadas na data, como incrementar os pratos e surpreender os convidados? Lody indica: “Diversificando os molhos! ”. Para deixar todo mundo com água na boca e tornar a ceia desse ano memorável, que tal impressionar na cozinha com receitas fáceis e deliciosas?

 

Você vai precisar de:

  • 450g de damascos secos cortados em pequenos cubos;
  • 1 colher de chá de garam masala (tempero indiano);
  • 275g de açúcar demerara;
  • 450ml de vinagre de malte;
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 75g de passas de uvas brancas;
  • 450ml de água.

 

Modo de fazer:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela média e misture bem com uma colher.
  • Leve para o fogo por aproximadamente 35 minutos, mexendo de vez em quando até reduzir.
  • Após esfriar, quando o chutney estiver bem consistente, coloque num vidro de geleia devidamente esterilizado e guarde na geladeira.

 

Veja outras opções de molhos:

Chutney de manga

Molho agridoce

Molho agridoce chinês



Instagram

Quer mais dicas de saúde e bem-estar? Siga-nos no Instagram!