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Prove doces sugestões de leitura

Prove doces sugestões de leitura

O hábito da leitura traz benefícios não só para o vocabulário, interpretação e escrita, mas para a imaginação, criatividade e conhecimento sobre os mais diversos assuntos. Seja para estudar, se informar ou por lazer, ler é importante para nos fazer conhecer novos mundos e ter mais ideias.

Os livros são a representação física de nossa história e tudo que a compõe, incluindo os alimentos que consumimos, como os doces por exemplo. Segundo Raul Lody, antropólogo e autor do livro “Vocabulário do açúcar: Histórias, Cultura e Gastronomia da cana sacarina no Brasil”, “as edições que trazem desde receitas até a história do açúcar ou dos mais diversos ingredientes são cada vez mais procuradas, por possibilitarem conexões com nossa formação social e cultural, além de promoverem uma combinação prazerosa entre a leitura e um maior conhecimento sobre os doces”.

Veja, abaixo, uma seleção especial de livros da Editora Senac, preparada por Raul, que conta um pouco mais sobre a história do açúcar, além de trazer deliciosas receitas para preparar em ocasiões especiais ou no dia a dia.

 

Vocabulário do açúcar_Raul Lody


Vocabulário do açúcar: histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil – Raul Lody

O livro traz resultados de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, com 1.207 verbetes ligados ao açúcar. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

 

Dicionário do doceiro brasileiro_Raul Lody


Dicionário do Doceiro Brasileiro – Raul Lody (organizador)

Escrito inicialmente em 1892, o livro é uma compilação de 940 receitas com foco nos doces, com sua identidade única e ainda assim uma mistura das influências europeias. Nas entrelinhas, é possível ver a construção do gosto, do paladar de uma nação formada por colonizadores, escravos e imigrantes. Na apresentação, o antropólogo Raul Lody faz uma análise de como o açúcar influenciou a economia e a sociedade brasileiras, realçando a importância da obra como documento histórico identificador de características sociais brasileiras.

 

Festas em miniatura


Festas em miniatura: docinhos para comer com as mãos em qualquer ocasião – Flávia Calixto, Roberta Vianna, Taissa Calixto

Surpreendentes e irresistíveis, os minidoces podem esconder grandes truques, desde o preparo até o armazenamento. Este livro traz mais de 70 delícias em miniatura – cupcakes, panquequinhas, muffins, whoopie pies, mousses, macarons, cookies – para as principais datas comemorativas do nosso calendário e eventos especiais.

 

Chocolates e doçaria da École Lenôtre


Chocolates e doçaria da École Lenôtre (volume 1)

Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, sobremesas de chocolate, empratados, tabletes, frutas em calda, marshmallows e etc., este volume traz a história, a tecnologia, as receitas de base e os materiais utilizados em chocolataria.

 

Patisserie em casa_Will Torrent


Pâtisserie emCasa – Will Torrent

Com as dicas de Will Torrent, aprende-se a fazer desde as técnicas básicas da confeitaria francesa até as mais elaboradas tortas, petits fours, bolos, pães e viennoiseries. As oitenta deliciosas receitas apresentadas e descritas passo a passo, mostram que fazer doces com um toque francês é muito mais tranquilo do que pode parecer.

 

Sorvetes artesanais_Torrance Kopfer


Sorvetes artesanais, gelatos e sorbets: 45 receitas e técnicas para criar sobremesas geladas e saborosas – Torrence Kopfer

Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, é possível preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. As 45 receitas levam trazem combinações inovadoras que vão além dos sabores já conhecidos das sorveterias.

 



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