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Doce retrospectiva – Açúcar e doces: 10 curiosidades que repercutiram em 2015.

Doce retrospectiva – Açúcar e doces: 10 curiosidades que repercutiram em 2015.

O açúcar e os doces têm um grande valor histórico no Brasil, por isso, tornaram-se parte da cultura do país, estando sempre presente na mesa dos brasileiros. Mais do que o consumo simplesmente pelo gosto, os doces carregam um forte significado emocional e social. Por isso, um docinho é sempre bem apreciado.

Confira algumas curiosidades sobre o ingrediente e deliciosos quitutes:

1- Açúcar na formação de textura

Ao interagir com água, fermento ou farinha, o açúcar promove uma variedade de estruturas. O chocolate, por exemplo, só fica na textura que conhecemos devido à mistura da manteiga de cacau com o açúcar.

2- Consumo equilibrado de açúcar

“O que existe hoje é uma ‘vilanização’ do açúcar, como se o ingrediente fizesse muito mal. O que faz mal é a quantidade que a gente consome de tudo”, afirmou Marcia.

3- Açúcar para atividades físicas

Açúcar e exercícios físicos juntos? Isso mesmo! O açúcar é uma fonte rápida de energia que auxilia no desempenho. O ideal é comer algo doce antes ou depois do treino. Lembre-se: com equilíbrio pode!

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4- Usos do açúcar

“Saiba que as funções do ingrediente vão muito além do ato de adoçar! O açúcar tem outros usos na culinária, muitas vezes, tendo papel essencial na produção de determinados cardápios”.

5- Origem da paçoca

Uma das favoritas entre os doces, a paçoca é uma receita milenar dos povos nativos do Brasil e o nome, de origem tupi, significa “esmigalhar”, devido ao seu modo de preparo a partir da farinha de amendoim processada. Quem resiste?

6- Tipos de açúcar

“A escolha de um ou outro tipo vai depender da preferência do paladar e da finalidade do uso. Os açúcares adicionam sabor, deixando alguns alimentos mais apetitosos”.

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7- Açúcar e obesidade

MITO: o açúcar é o causador da obesidade? Não, o consumo de açúcar isoladamente não pode ser considerado como causador da obesidade ou outras doenças graves. Mesmo o aumento de peso ocorre devido à ingestão de calorias além do necessário, sejam elas da proteína, carboidratos, álcool ou gorduras, sem que haja seu gasto equivalente.

8- Estética dos doces

Os doces estão ligados a comemorações e ritos de passagem, por isso, a dedicação à estética é parte fundamental nas preparações. Afinal, a intenção é encantar o paladar e os olhos.

9- História do brigadeiro

Um dos doces mais amados, o brigadeiro está completando 70 anos! Em 1945, as eleitoras do candidato à presidência Brigadeiro Eduardo Gomes preparavam o doce para arrecadar fundos à sua campanha eleitoral. Assim, se popularizou “o doce do Brigadeiro” que todos conhecem.

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10- O que o açúcar representa para os brasileiros?

Lembranças de bons momentos, de pessoas e lugares. Os doces fazem parte da história de muitos de nós.



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